Ksantan guma

Yuanjin Biotechnology: Vaš pouzdani proizvođač ksantanske gume

Dezhou Yuanjin Biotechnology Co., Ltd. je profesionalni dobavljač sirovina za prehrambene i industrijske kemikalije. Naša tvrtka nalazi se u provinciji Shandong u Kini i sastoji se od više od 200 partnera s više od 10 godina iskustva. Naši glavni proizvodi uključuju natrijev glukonat, ksantan gumu, titanijev dioksid, limunsku kiselinu itd. Sada je naša tvrtka certificirana kao provincijski AAA kredit i visokotehnološko poduzeće, koje prodaje proizvode u više od 50 zemalja i regija u jugoistočnoj Aziji, Europa, zemlje Bliskog istoka i Afrika.

01/

Dobro opremljen
Imamo proizvodnu radionicu koja pokriva površinu od preko 5,000 četvornih metara, opremljenu kompletnom opremom za testiranje, laboratorijem za mikrobne kulture i opremom za ispitivanje ICP elemenata u tragovima na milijunskoj razini, s godišnjom vrijednošću proizvodnje od do 10 milijardi juana.

02/

Bogat asortiman proizvoda
Imamo širok raspon kemijskih sirovina, uključujući natrijev glukonat, ksantansku gumu, titanijev dioksid, natrijev citrat, itd., i nudimo različite verzije prema potrebama kupaca, kao što su prehrambeni i industrijski.

03/

Osiguranje kvalitete
Naš proizvodni sustav u skladu je sa standardima ISO9001, a svi proizvodi izrađeni su od zelenih, čistih sastojaka i prošli su ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API i druge certifikate.

04/

Prilagođene usluge
Naša globalna mreža prodajnih tvrtki i distributera pokriva više od 50 zemalja, osiguravajući da kupci uvijek imaju predstavnika u blizini. U stanju smo jasno razumjeti potrebe naših kupaca i pružiti brza i prilagođena rješenja diljem svijeta, uključujući OEM narudžbe.

Dom 12 Posljednja stranica 1/2

Značajke ksantanske gume

Visoka čistoća

These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% i ne sadrži nikakve aditive niti otrovne i štetne sastojke.

Bez glutena

Ovi prašci su posebno obrađeni u namjenskom postrojenju bez glutena i testirani na integritet bez glutena pomoću ELISA testa glutena, za ketogenu dijetu s visokim udjelom masti i niskim udjelom ugljikohidrata.

Široka primjena

Naša ksantanska guma obično se koristi u proizvodima za osobnu njegu, hrani i industriji, gdje daje volumen i pojačava pjenu, stabilizira losione i podmazuje sustave surfaktanata.

Jednostavan za korištenje

Naša ksantanska guma široko je korišteno sredstvo za zgušnjavanje koje je visoko topljivo, zahtijeva samo male količine za povećanje viskoznosti tekućine i ostaje stabilan u širokom rasponu temperature i pH.

Primjena ksantanske gume

Hrana
ksantanska guma česta je u preljevima za salate i umacima. Pomaže u sprječavanju odvajanja ulja stabiliziranjem emulzije, iako nije emulgator. Ksantan guma također pomaže suspendirati čvrste čestice, poput začina. Ksantan guma pomaže u stvaranju željene teksture u mnogim sladoledima. Pasta za zube često sadrži ksantan gumu kao vezivo kako bi proizvod ostao jednolik. Ksantan guma također pomaže u zgušnjavanju komercijalnih zamjena za jaja napravljenih od bjelanjaka, kako bi se zamijenila mast i emulgatori koji se nalaze u žumanjcima. Također je poželjna metoda zgušnjavanja tekućina za one s poremećajima gutanja, budući da ne mijenja boju ili okus hrane ili pića pri uobičajenim razinama upotrebe. U pečenju bez glutena, ksantanska guma se koristi kako bi se tijestu ili tijestu dala ljepljivost koja bi se inače postigla s glutenom. U većini namirnica koristi se u koncentracijama od 0,5% ili manje. Ksantan guma se koristi u širokom spektru prehrambenih proizvoda, kao što su umaci, preljevi, proizvodi od mesa i peradi, pekarski proizvodi, slastičarski proizvodi, pića, mliječni proizvodi i drugi.

Naftna industrija
Ksantan guma se koristi u velikim količinama za zgušnjavanje isplake za bušenje. Ove tekućine prenose krute tvari koje je izrezalo svrdlo na površinu. Ksantan guma pruža poboljšanu "nisku" reologiju. Kada cirkulacija prestane, krutine ostaju suspendirane u tekućini za bušenje. Raširena uporaba horizontalnog bušenja i zahtjev za dobrom kontrolom izbušenih krutina doveli su do njegove proširene upotrebe. Dodan je betonu izlivenom pod vodom, kako bi se povećala njegova viskoznost i spriječilo ispiranje.

Kozmetika
Ksantan guma se koristi za pripremu vodenih gelova. Također se koristi u emulzijama ulje u vodi za poboljšanje spajanja kapljica. Ksantan guma je pod preliminarnim istraživanjem za potencijalnu upotrebu u tkivnom inženjeringu za izradu hidrogelova i skela koji podržavaju trodimenzionalno stvaranje tkiva. Nadalje, tiolirana ksantanska guma (vidi tiomere) pokazala je potencijal za isporuku lijeka, budući da se kovalentnim vezanjem tiolnih skupina na ovaj polisaharid mogu uvesti visoka mukoadhezivna svojstva i svojstva povećanja prodiranja.

Vrste ksantanske gume

Ksantan guma industrijske kvalitete – nafta i plin
Ksantan guma je polisaharid koji se može umiješati u tekućine za bušenje kako bi se osigurala viskoznost, čvrsta suspenzija i kontrola gubitka tekućine. Ksantan guma se široko koristi jer je biorazgradiva, netoksična i jeftina.
Tekućine za bušenje su složeni višekomponentni sustavi koji sadrže mnoge aditive za obavljanje specifičnih funkcija tijekom bušenja. Omogućuje hidrostatsku kontrolu, hladi i podmazuje svrdlo, prenosi krhotine na površinu i minimalizira oštećenja formacije. Privlačenje vode bitna je karakteristika ksantanske gume jer je voda osnovna tekućina za prijenos u isplakama za bušenje.
Operatori koriste ksantan gumu kao sredstvo za zgušnjavanje isplake za bušenje kako bi povećali viskoznost isplake. Kada se umiješa u vodu, ksantan guma nabubri, a smjesa poprima konzistenciju poput gela koja se pokazala kao izvrstan nosač bušotine. Čak i kada protok isplake za bušenje prestane, viskozna mješavina pomaže u zadržavanju krhotina zarobljenih u suspenziji umjesto da im dopušta da padnu niz bušaću cijev zbog gravitacije.
Ksantan guma je topiva u vodi, ali nije topiva u ulju. To znači kada se pomiješa s naftnim destilatom; Ksantan guma se ne otapa – ona se raspršuje. Kamioni prevoze prethodno izmiješanu disperziju do mjesta bušotine u bačvama, torbama i kantama, a masivne pumpe je pumpaju do ušća bušotine, gdje se miješa s vodom i drugim dodacima prije nego što se pošalje niz bušotinu.

Food Grade – ksantan guma
Ksantan guma (E415) potpuno je topljiva u vrućoj ili hladnoj vodi, brzo se hidratizira kada se rasprši i olakšava zadržavanje vode stvarajući visoko viskozne otopine niske koncentracije.
Ksantan guma vrlo je popularna u prehrambenoj industriji zbog svoje sposobnosti da funkcionira i ostane stabilna i jednolika u mnogim vrstama okruženja. Nije osjetljiv na promjene pH; ima izvrsnu toplinsku stabilnost i može tolerirati različite temperaturne raspone, od smrzavanja do blizu vrelišta. To je također stabilnost u prisutnosti soli. Ksantan guma pomaže u održavanju suspenzije dajući bolji izgled. Ksantan guma prvenstveno se koristi za produljenje roka trajanja pekarskih proizvoda i rashlađenih tijesta. Također se široko koristi u proizvodima bez glutena.

Zdravstvene prednosti ksantanske gume

Budući da je ksantanska guma topivo vlakno, povezuje se s mnogim dobrobitima koje se obično povezuju s unosom vlakana. Neke od potencijalnih zdravstvenih koristi uključuju:

Stabilizacija razine šećera u krvi.Nekoliko je studija otkrilo da dodavanje ksantanske gume u obroke bogate ugljikohidratima može spriječiti skokove inzulina i šećera u krvi. Istraživači vjeruju da njegova sposobnost miješanja s hranom koju jedemo i stvaranja tvari nalik gelu također može usporiti probavu i spriječiti naglo povećanje šećera u krvi nakon jela.
Smanjenje razine kolesterola.Jedno je istraživanje pokazalo da velike doze ksantanske gume mogu potaknuti naknadno smanjenje kolesterola za prosječno 10%. Iako ne preporučamo uzimanje dodataka zbog ove dobrobiti, korištenje gume kao dodatka hrani može pomoći u povećanju ukupnog unosa topivih vlakana, što također može pomoći u skromnom poboljšanju broja kolesterola.
Gubitak težine.Stvarajući bolji osjećaj u ustima, odgađajući pražnjenje želuca i usporavajući probavu, ksantanska guma može pomoći smanjiti ukupnu potrošnju hrane, smanjiti želju za hranom i povećati gubitak masnoće.
Svojstva za borbu protiv raka.Studija na miševima s rakom kože pokazala je da značajno usporava rast tumora pojačavanjem aktivnosti imunološkog sustava. Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se istražilo kako ksantanska guma utječe na ljude s rakom, kao i kako utječe na rast drugih vrsta raka.
Poboljšana pravilnost.Ksantan guma povećava protok vode u crijevima, stvarajući mekšu i glomazniju stolicu koju je lakše izbaciti. Istraživanja su pokazala da značajno povećava učestalost i količinu stolice. To ga može učiniti korisnim dodatkom hrani za one koji se bore sa zatvorom.

Neprikladna gomila ksantanske gume

Dok je ksantanska guma sigurna za većinu, postoji nekoliko ljudi koji bi je trebali izbjegavati. Ti ljudi uključuju:

Oni s poviješću proljeva ili intenzivne gastrointestinalne boli

Ksantan guma veže vlagu u probavnom traktu, što može pogoršati proljev i iritirati osjetljive dijelove crijeva.

Oni s poviješću fekalne inkontinencije

Budući da ksantanska guma ima svojstva slična laksativu, može značajno promijeniti prirodu vaših pokreta crijeva i učiniti ih težim za kontrolu.

Oni s alergijama na ksantan gumu

Osobe s poviješću nuspojava na ksantansku gumu ili sastojke korištene u njezinoj proizvodnji trebale bi koristiti alternative navedene u nastavku ovog članka.

Osobe koje su teško alergične na biljke iz roda Cruciferous

Ksantan guma obično se proizvodi od bakterija koje žive na povrću iz skupine Cruciferaes (kao što su prokulice, kelj i brokula). Stoga neki proizvodi od ksantanske gume mogu biti kontaminirani nekim od spojeva koji mogu izazvati alergijsku reakciju.

Osobe s teškim alergijama na pšenicu, gluten, kukuruz, soju ili mliječne proizvode

Ksantan guma se obično proizvodi korištenjem šećera dobivenog iz pšenice, kukuruza, soje i/ili mliječnih proizvoda. Osobe s teškim alergijama na te proizvode možda će morati izbjegavati hranu koja sadrži ksantan gumu osim ako ne mogu pronaći izvor bez alergena.

Prijevremeno rođena djeca

Simply Thick, zgušnjivač na bazi ksantanske gume, dodan je formuli i majčinom mlijeku za nedonoščad. U nekoliko slučajeva dojenčad je razvila po život opasnu bolest koja uzrokuje upalu, oštećenje crijeva i počinje umirati. Dok je Simply Thick siguran za upotrebu kod odraslih, dojenčad bi ga trebala izbjegavati jer su im crijeva još u razvoju.

Zamjene ksantanske gume u keto dijeti

Psyllium ljuska u prahu
Kada se te ljuske samelju, od njih se dobije topljivi prah bogat vlaknima koji može poslužiti kao izvrstan zgušnjivač i vezivo kada je izložen vodi. Ovo je izvrsna opcija za tijesto prilagođeno ketonima koje pomaže da se drži zajedno i pruža zadovoljavajuću teksturu sličnu kruhu od cjelovitog zrna pšenice.
Kao zamjenu za ksantan gumu upotrijebite otprilike istu količinu ili malo više praha ljuski psiliuma. Da biste pronašli točnu količinu, umiješajte je u tijesto — kao što biste to učinili s ksantan gumom — dok ne dobije željenu teksturu.

Mljevene sjemenke lana (brašno od lanenih sjemenki)
Mljevene sjemenke lana odlično povezuju sastojke i oponašaju neka svojstva glutena dodajući vlažnost i mekoću vašem pečenju. To je razlog zašto koristimo laneno brašno u mnogim našim receptima za keto kruh.
Kako biste zamijenili ksantan gumu, pokušajte upotrijebiti istu količinu mljevenog lanenog sjemena pomiješanog s dva puta više vode. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 žlicu ksantanske gume, upotrijebite 1 žlicu mljevenog sjemena lana i 2 žlice vode.

Chia sjemenke
Kada se pomiješaju s vodom, te se sjemenke pretvaraju u gusti gel sličan bjelanjku. Ovaj gel od chia sjemenki može se koristiti za davanje strukture keto kruhu i pecivima ili za zgušnjavanje shakeova i smoothieja.
Kako biste zamijenili ksantan gumu, pokušajte upotrijebiti mješavinu jedne žlice chia sjemenki s tri žlice vode za svaku žlicu ksantan gume. Ako koristite ovu zamjenu, možda ćete morati produžiti vrijeme pečenja za 15 minuta.
Chia sjemenke se također mogu koristiti umjesto ksantanske gume za keto smoothije i napitke.

Bjelanjci
Ne samo da se mogu koristiti za povezivanje sastojaka, već im također mogu pomoći da se dignu. Ovo čini bjelanjke izvrsnom zamjenom za ksantan gumu u kolačima s niskim udjelom ugljikohidrata, brzom kruhu i drugim pekarskim proizvodima na bazi tijesta.
Koristite jedan bjelanjak za svaku žlicu ksantanske gume u ovim receptima. Imajte na umu da će vaš gotov proizvod biti vrlo lagan i prozračan i možda ćete morati koristiti veću posudu.

Želatina
Izvedena iz kolagena u životinjskom tkivu, želatina tvori smjesu sličnu želeu analognu Jell-O. Iako se male količine obično koriste za zgušnjavanje umaka, smoothieja i pjena, također mogu poboljšati rastezljivost i sposobnost zadržavanja vlage u tijestu.
Kako biste zamijenili ksantan gumu želatinom, slijedite omjer 1:2 — tj. zamijenite 1 žličicu ksantana s 2 žličice želatine bez okusa.

Guar guma
Ova se guma često pogrešno smatra ksantanom, ali je tehnički drugačija tvar unatoč tome što ima mnoga ista svojstva.
Guar guma se ekstrahira iz guar graha, koji je porijeklom iz tropske Azije. Kao rezultat toga, guar guma je 100% bez glutena, nije GMO i veganska. Kao i ksantan guma, guar guma sastoji se od topivih vlakana i ne doprinosi nikakvim neto ugljikohidratima prehrani.
Ako ga želite koristiti kao zamjenu za ksantan gumu, upotrijebite 1 1/2 puta veću količinu od one koja je propisana receptom.

Slika potvrde

page-1000-589

Tvornička fotografija

Često postavljana pitanja o ksantanskoj gumi

P: Je li ksantan guma dobra ili loša za vas?

O: Kada se uzima na usta: ksantanska guma je VJEROJATNO SIGURNA u količinama koje se nalaze u hrani. Također je VJEROJATNO SIGURNO kada se uzima kao lijek u dozama do 15 grama dnevno. Može izazvati neke nuspojave kao što su crijevni plinovi i nadutost. Kada se nanese na kožu: Ksantan guma je VJEROJATNO SIGURNA kada se koristi na odgovarajući način.

P: Od čega se pravi ksantan guma?

O: Aditiv koji se koristi kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator, ksantanska guma se proizvodi kada se sojevi bakterije Xanthomonas campestris hrane otopinom glukoze koja je dobivena iz kukuruza, soje, mliječnih proizvoda ili pšenice.

P: Zašto je ksantan guma kontroverzna?

O: Studije pokazuju da prekomjerna upotreba ksantanske gume stvara laksativni učinak i ometa probavni sustav. Budući da se koristi za međusobno povezivanje molekula hrane, ksantanska guma može tako dobro zacementirati molekule da se hrana teže razgrađuje u tijelu.

P: Je li ksantan guma zdravija od kukuruznog škroba?

O: Ksantan guma nije uvijek idealna zamjena za kukuruzni škrob jer ne sadrži praktički nikakve hranjive tvari osim natrija i kalija. Međutim, izuzetno je koristan kao zgušnjivač, emulgator i sredstvo za želiranje. Budući da je tako jaka, mala količina ksantanske gume može pomoći.

P: Je li ksantan guma zabranjena u drugim zemljama?

O: Ksantan guma se koristi u preljevima za salate, umacima, pićima, mliječnim proizvodima, sirupima, preljevima, pekarskim proizvodima, slasticama i slatkišima, pohanjima, tijestu i namazima s niskim udjelom masti. Je li ksantan guma dopuštena za upotrebu u SAD-u i drugim zemljama? Da.

P: Je li ksantan guma otrovna za pse?

O: Ksantan guma je zgušnjivač i stabilizator. Često se dodaje konzerviranoj hrani kako bi se održala gustoća i spriječilo odvajanje sastojaka. Smatra se sigurnim za pse i uzrokuje proljev u velikim dozama.

P: Možete li uzeti ksantan gumu na keto?

O: Xanthan guma nema nula neto ugljikohidrata, što je čini keto-friendly opcijom. Također je vrlo niskokaloričan — 9-gram (2 žlice) obroka sadrži samo 30 kalorija. Štoviše, nema masti ni proteina (*).

P: Postoji li prirodna verzija ksantanske gume?

O: Guar guma je prirodna tvar napravljena od biljke guar. Proizvođači koriste guar gumu za zgušnjavanje i stabilizaciju hrane, uključujući peciva, mliječne proizvode i umake. Također je popularan sastojak u pecivu bez glutena i čini dobru zamjenu za ksantan gumu.

P: Mogu li koristiti kukuruzni škrob umjesto ksantanske gume?

O: Omjer kukuruznog škroba i ksantanske gume je 1:1. Tako možete izravno zamijeniti jedno za drugo tijekom kuhanja. Budite oprezni, jer malo ksantanske gume puno pomaže, pa je uvijek najbolje započeti s malom količinom i povećati količinu koju koristite prema potrebi.

P: Koje su nuspojave ksantanske gume?

O: Ksantan guma je sigurna kada se uzima do 15 grama dnevno. Može izazvati neke nuspojave kao što su crijevni plinovi (nadutost) i nadutost. Ljudi koji su izloženi prahu ksantanske gume mogu doživjeti simptome slične gripi, iritaciju nosa i grla te probleme s plućima.

P: Tko ne bi trebao jesti ksantan gumu?

O: Ksantan guma je relativno sigurna i čak može imati neke zdravstvene prednosti. Jedna potencijalna nuspojava konzumiranja ksantanske gume je da može imati laksativni učinak. Ako imate bilo kakvu vrstu probavnih problema, to bi moglo pogoršati stvari ili pogoršati ionako osjetljiv želudac.

P: Koja je hrana bogata ksantanskom gumom?

O: Hrana koja sadrži ksantan gumu uključuje konzervirane juhe, umake i umake, preljev za salatu, pekarske proizvode, sirupe i mnoge proizvode bez glutena, registrirani dijetetičar i član Forbesovog zdravstvenog savjetodavnog odbora, sa sjedištem u New Yorku.

P: Iz koje zemlje dolazi ksantan guma?

O: Sjedinjene Države. Ksantan gumu otkrili su Allene Rosalind Jeanes i njezin istraživački tim u Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, a u komercijalnu proizvodnju uveo CP Kelco pod trgovačkim imenom Kelzan ranih 1960-ih.

P: Jedu li vegani ksantan gumu?

O: Budući da ksantanska guma dolazi od šećera i bakterija biljnog podrijetla, od kojih nijedno nije životinjski proizvod, tehnički zadovoljava zahtjeve veganske hrane.

P: Je li ksantan guma bolja od bademove gume?

O: Ovo može biti jedan od razloga zašto obje gume imaju različit učinak stabilizacije. koncentracije (npr. {{0}}.3% i 0,5%), ksantan guma je viskoznija od bademove gume.

P: Možete li jesti bananu na keto?

O: Unatoč mnogim zdravstvenim dobrobitima voća, postoji problem s nekim voćem na keto dijeti. Grožđe i banane, na primjer, sadrže velike količine ugljikohidrata. 1 šalica grožđa ima otprilike 26 grama, a srednja banana 24 grama ugljikohidrata. U pravilu ovo voće treba izbjegavati.

P: Jesu li ksantan guma i arrowroot ista stvar?

O: Xanthan guma je izvrsna zamjena za arrowroot prah, koristite 1 čajnu žličicu xanthan gume za svaku žlicu arrowroot praha koja je potrebna.

P: Što je bolje ksantan i guar guma?

O: Općenito, guar guma je dobra za hladnu hranu poput sladoleda ili nadjeva za kolače, dok je ksantan guma bolja za pečenje. Ksantan guma je pravi izbor za kruh s kvascem. Hrana s visokim udjelom kiseline (kao što je sok od limuna) može uzrokovati gubitak guar gume u zgušnjavanju.

P: Je li ksantan guma sigurna za zube?

O: Ksantan guma se dobiva iz raznih prirodnih žitarica i djeluje kao vezivno sredstvo u pasti za zube. Oba ova sastojka pomažu u zaštiti zuba od karijesa i sprječavaju demineralizaciju cakline.

P: Kako možete znati je li ksantan guma loša?

O: Ako vidite da je vaša ksantanska guma promijenila boju, da je razvila neprijatan miris ili da se tekstura čini zrnatom ili zgrudvanom, te promjene mogu biti znakovi kvarenja. Također, ako je tijekom skladištenja bio izložen vlazi, vjerojatno je da će se pokvariti. Čuvajte ksantan gumu u hermetički zatvorenoj posudi.

Dobro smo poznati kao jedan od vodećih proizvođača i dobavljača ksantanske gume u Kini. Budite uvjereni da ovdje iz naše tvornice možete kupiti visokokvalitetnu ksantan gumu na zalihama. Za savjetovanje o cijeni kontaktirajte nas. Xanthan Xanthan Gum, Proizvodi s ksantanskom gumom, Očisti ksantansku gumu