Zgušnjivač ksantanske gume

Ksantan guma zgušnjivač je popularan aditiv u hrani koji se obično dodaje hrani kao zgušnjivač ili stabilizator. Nastaje kada šećer fermentira vrsta bakterije Xanthomonas campestris. Kada se šećer fermentira, stvara se juha ili tvar nalik tijestu, koja postaje čvrsta dodavanjem alkohola. Zatim se suši i pretvara u prah.

Pošaljite upit

Čavrljaj sad

Uvod u proizvod

Što je zgušnjivač ksantanske gume

Prednosti zgušnjivača ksantanske gume

Ksantan guma zgušnjivač stabilnijeg viskoziteta od škroba. Nakon što postigne svoju optimalnu viskoznost, vaša će hrana ili piće biti spremno za konzumaciju u konzistenciji koju želite.

Zgušnjivač ksantanske gume stabilan je u različitim uvjetima, podnosi različite razine pH i temperature. Može se koristiti za zgušnjavanje raznih pića s boljim rezultatima od škroba. Može se zagrijavati, zamrzavati i odmrzavati bez značajnih promjena viskoznosti. To pruža mogućnost sigurnog uživanja u svemu, od čaše ledene vode do vašeg omiljenog toplog napitka.

I škrob i ksantan guma zgušnjivač služe za smanjenje rizika od aspiracije. Međutim, ključna je razlika u tome što na zgušnjivač ksantanske gume ne utječe amilaza, enzim prisutan u slini koji razgrađuje škrob u jednostavne šećere.

Zgušnjivač ksantanske gume bistar je, čist i gladak u okusu i teksturi, čineći zgusnute napitke primamljivijima za pacijente. Napitci ugušćeni zgušnjivačem ksantan gumom ostaju vjerni svom okusu.

Ksantan guma zgušnjivač je svestran – može se umiješati u nekoliko aromatiziranih napitaka, pa čak i juhe, što znači da objedovanje može biti ugodno i sigurno. Uz zgušnjivač xanthan guma, voda, čaj, juha, kava, pa čak i čaša vina ponovno su na jelovniku.

Ksantan guma prehrambene kvalitete

Tip: Zgušnjivač
Upotreba: Dodatak hrani
CAS br.:11138-66-2
Formula: (C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS ŠIFRA: 39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Ksantan guma industrijske kvalitete

Tip: Zgušnjivač
Upotreba: bušenje
CAS br.:11138-66-2
Formula: (C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS ŠIFRA: 39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Naftna industrija Ksantan guma

Tip: Zgušnjivač
Upotreba: bušenje
CAS br.:11138-66-2
Formula: (C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS ŠIFRA: 39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Ksantan guma za bušenje
Tip: Zgušnjivač
Upotreba: bušenje
CAS br.:11138-66-2
Formula: (C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS ŠIFRA: 39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Kemikalije za bušenje Ksantan guma
Tip: Zgušnjivač
Upotreba: bušenje
CAS br.:11138-66-2
Formula: (C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS ŠIFRA: 39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Isplaka za bušenje ksantanske gume
Tip: Zgušnjivač
Upotreba: bušenje
CAS br.:11138-66-2
Formula: (C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS ŠIFRA: 39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Organska ksantan guma u prahu

Tip: Zgušnjivač
Upotreba: Dodatak hrani
CAS br.:11138-66-2
Formula: (C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS ŠIFRA: 39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Ksantan guma u prahu

Tip: Zgušnjivač
Upotreba: Dodatak hrani
CAS br.:11138-66-2
Formula: (C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS ŠIFRA: 39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Polimer ksantanske gume

Tip: Zgušnjivač
Upotreba: bušenje
CAS br.:11138-66-2
Formula: (C35h49o29)N
EINECS br.:234-394-2
Boja: žuta
HS ŠIFRA: 39139000.90
Izgled: Puder
Mrežica:80/200

Zašto odabrati nas

Osiguranje kvalitete
Tvrtka se razvila u AAA kreditna poduzeća provincije Shandong, visokotehnološka poduzeća. Naši proizvodi uključuju natrijev glukonat, ksantansku gumu, titanov dioksid, sve limunsku kiselinu, od kojih su certificirani prema ISO9001, ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API certifikatima itd.

Vrhunska tehnologija
Naša tvrtka ima kompletan set opreme za testiranje, savršen laboratorij za ispitivanje, laboratorij za mikrobne kulture i milijune ICP opreme za ispitivanje elemenata u tragovima. Savršen spoj globalnog iskustva i stručnosti za daljnji fokus na tehnologiju.

Bogato iskustvo
Naša tvrtka ima dugogodišnje iskustvo rada u proizvodnji. Koncept suradnje orijentirane na kupca i win-win čini tvrtku zrelijom i jačom.

Primjena zgušnjivača ksantanske gume u hrani

1) Stabilizator za zgušnjavanje hrane otporan na kiseline i soli
Zgušnjivač ksantan gume izvrsna otpornost na sol, otpornost na kiseline i lužine može u potpunosti zamijeniti tradicionalni zgušnjivač škrob u sojinom umaku. Može prevladati nedostatke taloženja škroba i može učiniti sojin umak finim i jednoličnim, poboljšati svojstva pričvršćivanja na zid i bojanja te produžiti rok trajanja. Za džem, pastu od graha i druge aromatizirane umake, zgušnjivač ksantanske gume koristi se kao stabilizator zgušnjavanja kako bi umak bio ujednačen, dobro se miješao, ne zgrudvao, lak za punjenje i poboljšao okus.

2) Emulgator hrane
Zgušnjivač ksantanske gume može se koristiti kao emulgator u raznim proteinskim napitcima i mliječnim napitcima za sprječavanje masnog vodenog sloja i poboljšanje stabilnosti proteina, sprječavanje taloženja proteina, a također može koristiti svoju sposobnost emulgiranja kao sredstvo za stvaranje pjene i stabilizator pjene.

3) Punilo za hranu
Kao stabilno punilo visoke viskoznosti, aditivi za zgušnjavanje ksantanske gume mogu se široko koristiti u preradi raznih grickalica, kruha, keksa, bombona i druge hrane. Bez mijenjanja tradicionalnog okusa hrane, hrana ima vrhunsko zadržavanje oblika. Spol, duži rok trajanja i bolji okus pogoduju diverzifikaciji i industrijskoj proizvodnji ove hrane.

4) Stabilizator prehrambene emulzije
Koriste se kao stabilizator emulzije u smrznutoj hrani, aditivi za zgušnjavanje ksantanske gume u sladoledu i sladoledu mogu prilagoditi viskoznost smjese kako bi imala jednoličan i stabilan sastav, meko tkivo i poboljšala stabilnost proizvoda na zamrzavanje i odmrzavanje. . Kada se otopi, vrhnje i voda su ravnomjerno izmiješani i neće doći do odvajanja kaše. Općenito vrijeme starenja je 2-3h. Doza je 0,2% do 0,4%.

5) Ljepilo za hranu
Zgušnjivač ksantanske gume može umrežiti neke praškaste tvari topive u vodi, kao što su natrijev alginat, kazein, metil celuloza i natrijeva sol polietilen glikol celuloze, kako bi se napravilo vezivo. Ovo se ljepilo koristi u preradi hrane za poboljšanje teksture i povećanje svojstava stvaranja filma.

Kako koristiti zgušnjivač ksantanske gume u kuhanju

Zgušnjivač Xanthan guma djeluje slično kao želatina u recepturama što se tiče stabilizacije suspenzija, ali je potpuno veganski, dok je želatina životinjskog podrijetla. Također je odličan za kuhanje i pečenje za osobe s alergijama na hranu i ograničenjima, posebno za one koji iz prehrane izostavljaju gluten, mliječne proizvode, jaja i soju.

Nije potrebno grijanje ili hlađenje da bi zgušnjivač ksantan gume formirao gel - to čini čim dođe u dodir s tekućinom. Kiselina i toplina ne utječu na njega, pa se može koristiti u raznim umacima i sokovima.

Za upotrebu zgušnjivača ksantan gume u receptima, upotrijebite oko 1/8 žličice po šalici tekućine i pomiješajte ih u blenderu, a ne ručno. Gotovo trenutno će se "zgusnuti" i formirati grudice ako nije stalno u pokretu dok se ugrađuje u tekućinu.

Za umake, miješanje zgušnjivača ksantan gume prvo s malo ulja prije dodavanja sojinog ili rižinog mlijeka daje najbolji okus i teksturu, jer to umaku daje bogatstvo i dubinu koja bi se inače postigla vrhnjem, maslacem ili jajima. Što se više zgušnjivača ksantan gume koristi u tekućini, to će ona postati gušća.

Svojstva zgušnjivača ksantanske gume

Suspenzija i emulgiranje
Kemikalija pokazuje veliki suspendirajući učinak na kapljice ulja i netopljive krutine. Molekule zgušnjivača ksantanske gume tvore vrpčasto povezane spiralne kopolimere koji dodatno daju oblik slaboj mrežnoj strukturi sličnoj ljepilu. Zgušnjivač ksantan gume koristi snažnu stabilizaciju emulgiranja i visoku stopu suspenzije.

Zadebljanje
Otopina zgušnjivača ksantanske gume nudi niske koncentracije i povećanu viskoznost. Vodena otopina ksantana ima veću viskoznost, tj. 0.2% više od gotovo svih koloida topljivih u vodi. Stoga je učinkovit zgušnjivač.

Viskoznost
Otopina zgušnjivača ksantanske gume obično ima veliku viskoznost tijekom niskih smicanja ili statičkih uvjeta. Tijekom visokog smicanja, zgušnjivač ksantan gume smanjuje viskoznost, međutim, molekularna struktura ostaje ista. Nakon što smanjite silu smicanja, to vraća viskoznost otopine.

Toplinska stabilnost
Viskoznost otopine zgušnjivača ksantanske gume ne razlikuje se mnogo s promjenom temperature. Obično prirodni polisaharidi mijenjaju viskoznost tijekom zagrijavanja, međutim, ponašanje otopine zgušnjivača ksantanske gume nudi toplinsku stabilnost i ostaje nepromijenjeno između 10 i 80 stupnjeva c. Čak i pri nižoj koncentraciji vodene otopine, viskoznost ostaje stabilna dok je raspon temperature visok.

Stabilnost na alkalije i kiseline
Otopina zgušnjivača ksantanske gume ostaje stabilna s kiselinom i alkalijama, viskoznost neće utjecati nigdje između 5 do 10 ph vrijednosti.

Otpornost na sol
Zgušnjivač ksantanske gume nudi izvrsnu kombinaciju sa mješavinama zgušnjivača ksantanske gume i slanih otopina i pokazuje nepromijenjenu viskoznost kada reagiraju s otopinom soli.

Stabilnost na enzimatsku hidrolizu
Zgušnjivač ksantanske gume ima stabilnu kemijsku strukturu dvostruke spirale, što ga čini snažnim antienzimskim i antioksidacijskim svojstvima. Nekoliko enzima poput amilaze, proteaze, celuloze i hemicelulaze ne može razgraditi zgušnjivač ksantan gume.

Kako se skladišti zgušnjivač ksantanske gume

Temperatura

Zgušnjivač ksantanske gume treba čuvati na hladnom i suhom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline.
Preporučuje se čuvanje na temperaturi od 20-25 stupnjeva (68-77 stupnjeva F) kako bi se izbjegla bilo kakva degradacija ili gubitak kvalitete. Ekstremne temperature mogu uzrokovati lomljenje gume, gubitak svojstava zgušnjavanja i stvaranje grudica.

Vlažnost

Ksantan guma zgušnjivač je higroskopan, što znači da može apsorbirati vlagu iz zraka. Kako bi se spriječilo upijanje vlage i grudanje, preporuča se čuvanje u hermetički zatvorenoj posudi. To će pomoći u održavanju stabilnosti gume i produžiti joj vijek trajanja.

Pakiranje

Obično se prodaje u obliku praha i pakira u zapečaćene, hermetičke spremnike kako bi se održala svježina i spriječila kontaminacija.
Kada ga pohranjujete, važno ga je držati u originalnom pakiranju dok ne bude spreman za uporabu. Ako je originalno pakiranje otvoreno, najbolje je preostalu žvakaću gumu prebaciti u hermetički zatvorenu posudu kako bi se spriječilo upijanje vlage i održala njezina kvaliteta.

Izloženost zraku

Trebalo bi ga zaštititi od izlaganja zraku koliko god je to moguće, jer se može zgrudati i izgubiti svojstva zgušnjavanja. Ako je žvakaća guma izložena zraku, važno je brzo ponovno zatvoriti spremnik kako bi se spriječilo upijanje vlage.

Rok trajanja

Ksantan guma zgušnjivač ima dugi vijek trajanja ako se pravilno skladišti. Općenito, može se skladištiti do dvije godine bez značajne degradacije ili gubitka kvalitete.
Međutim, rok trajanja može varirati ovisno o čimbenicima kao što su temperatura, vlažnost i izloženost zraku. Važno je prije uporabe provjeriti rok valjanosti na pakiranju i baciti sve gume kojima je istekao rok trajanja.
Zgušnjivač ksantanske gume treba čuvati na hladnom i suhom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline, u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo upijanje vlage i izlaganje zraku.

Naša tvornica

Dezhou Yuanjin Biotechnology Co., Ltd. nalazi se u gradu dezhou, provinciji Shandong, Kina s prekrasnim krajolikom i praktičnim prijevozom. Tvrtka se razvila u AAA kreditna poduzeća provincije Shandong, visokotehnološka poduzeća. Naši proizvodi uključuju natrijev glukonat, ksantansku gumu, titanov dioksid, sve limunsku kiselinu, od kojih su certificirani prema ISO9001, ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API certifikatima itd. Naši se proizvodi dobro prodaju u zemlji i inozemstvu. Prodajno područje pokriva više od 20 provincija u Kini, jugoistočnoj Aziji, Europi, zemljama Bliskog istoka, Africi i drugim regijama u više od 50 zemalja. Godišnja vrijednost proizvodnje tvrtke je 10 milijardi juana, a godišnji profit 50 milijuna juana. Znanstvene i tehnološke inovacije pokretačka su snaga održivog razvoja tvrtke.

Naša tvrtka je poduzeće koje objedinjuje znanstveno istraživanje, proizvodnju, testiranje i prodaju. Naša tvrtka ima kompletan set opreme za testiranje, savršen laboratorij za ispitivanje, laboratorij za mikrobne kulture i milijune ICP opreme za ispitivanje elemenata u tragovima. Savršen spoj globalnog iskustva i stručnosti za daljnji fokus na tehnologiju.

Naša tvrtka se nada da će biti svrha "kupac je Bog, kvaliteta je temeljna", načelo "zadovoljstvo kupaca, kontinuirano poboljšanje - naša je težnja", u danima koji dolaze, kao i uvijek, svim srcem za nove i stare kupce kako bi pružili kvalitetne proizvode i usluge. Zahvaljujući našoj stabilnoj kvaliteti i dobroj usluzi, mnogi dobri partneri imaju dobru suradnju od sada do budućnosti.

product-1-1

Postavljena pitanja

P: Kada ne biste trebali koristiti zgušnjivač ksantanske gume?

O: Mučnina, povraćanje, upala slijepog crijeva, tvrda stolica koju je teško izbaciti (fekalna impakcija), suženje ili začepljenje crijeva ili nedijagnosticirana bol u želucu: Nemojte koristiti zgušnjivač ksantan gume ako imate bilo koje od ovih stanja. To je laksativ koji stvara masu i može biti štetan u takvim situacijama.

P: Zgušnjava li se ksantan guma odmah?

O: Kako biste zgusnuli svoje recepte, umiješajte zgušnjivač ksantan gume u tekućinu koju želite zgusnuti, zatim promiješajte i smjesta će se zgusnuti.

P: Što se događa ako upotrijebite previše zgušnjivača ksantan gume?

O: Ako primijetite da vas boli trbuh nakon što ste pojeli zgušnjivač ksantan gumu, moguće je da ste upotrijebili previše ili da ste osjetljivi na njega. Neke od najčešćih osjetljivosti na zgušnjivač ksantanske gume uključuju nadutost želuca, uznemireni želudac i opću nelagodu u probavnom sustavu.

P: Koliko zgušnjivača ksantan gume za zgušnjavanje 2 šalice tekućine?

O: Za tekuće primjene, koristite blender ili procesor za hranu kako biste postupno umiješali ⅛ čajne žličice zgušnjivača ksantan gume po šalici tekućine. Na primjer, za umak možete pomiješati zgušnjivač ksantanske gume u ulju, a zatim dodati sojino ili rižino mlijeko koje recept zahtijeva.

P: Zašto je zgušnjivač ksantanske gume kontroverzan?

O: To je zgušnjivač ksantanske gume, prehrambeni aditiv za koji vjerojatno nikad niste čuli, ali ga vjerojatno konzumirate nekoliko puta tjedno. S obzirom na to da se nalazi u mnogim industrijskim proizvodima i da se povezuje s problemima dišnog sustava i probave, mnogi su ljudi zabrinuti za njegovu sigurnost.

P: Kako spriječiti zgušnjavanje ksantanske gume?

O: Razmutite gumu s uljem: Pomiješajte jedan dio gume u pet dijelova vašeg organskog otapala (sojino ulje, propilen glikol, itd.). Ovo oblaže čestice gume i sprječava njihovo grudvanje kada se dodaju u vaš proizvodni spremnik.

P: Zgušnjava li zgušnjivač ksantanske gume poput kukuruznog škroba?

O: Preporuča se koristiti malu količinu zgušnjivača ksantan gume i dodavati ga polako. Morate paziti da ne koristite previše jer bi tekućina mogla postati sluzava. Kukuruzni škrob možete zamijeniti istom količinom zgušnjivača ksantan gume kao zgušnjivača pri kuhanju.

P: Dodajete li zgušnjivač ksantanske gume u vruću ili hladnu tekućinu?

O: Zgušnjivač ksantanske gume može se dispergirati u vruće ili hladne tekućine, a dostupni su mnogi tipovi gume. Prašak ima snažnu tendenciju stvaranja grudica kada se doda u vodu i koriste se brojne metode disperzije i hidratacije da bi se to prevladalo.

P: Zgušnjava li se zgušnjivač ksantan gume dok se hladi?

O: Za zgušnjivač ksantanske gume nije potrebno grijanje ili hlađenje da bi se stvorio gel - to čini čim dođe u kontakt s tekućinom. Kiselina i toplina ne utječu na njega, pa se može koristiti u raznim umacima i sokovima.

P: Hoće li zgušnjivač ksantan gume zgusnuti džem?

O: Za zgušnjavanje koristimo zgušnjivač ksantan gumu. Zgušnjivač ksantanske gume djeluje nevjerojatno dobro kao sredstvo za zgušnjavanje, a također smanjuje kristalizaciju.

P: Istječe li zgušnjivač ksantanske gume?

O: Guma arabika i zgušnjivači ksantanske gume obično imaju rok trajanja od tri (3) godine ako se čuvaju na hladnom i suhom mjestu pri sobnoj temperaturi i relativnoj vlažnosti od<60%. This also includes blends and agglomerated versions of any combination of the two items.

P: Što zgušnjivač ksantan gume čini vašim crijevima?

O: Zgušnjivač ksantanske gume smatra se sigurnim za većinu zdravih ljudi kao dio njihove redovne prehrane. Može čak imati koristi za zdravlje crijeva. Međutim, neki ljudi mogu osjetiti probavne simptome poput povećane nadutosti ako ga jedu u velikim količinama.

P: Treba li zgušnjivač ksantan gume držati u hladnjaku nakon otvaranja?

O: Skladištenje: Ovo je suhi proizvod i ne zahtijeva hlađenje ili zamrzavanje. Otvoren ili neotvoren, ovaj proizvod treba čuvati na hladnom i suhom mjestu i ima rok trajanja od 3- godina od datuma proizvodnje.

P: Možete li previše miješati zgušnjivač ksantan gume?

O: Nemojte previše miješati tijesto ili tijesto jer to može uzrokovati razgradnju zgušnjivača ksantanske gume i gubitak svojstava zgušnjavanja.

P: Zgušnjava li se zgušnjivač ksantan gume bez zagrijavanja?

O: Ksantan se ne mora kuhati i zgusnut će tekućine na bazi vode na bilo kojoj temperaturi. Također je otporan na toplinu i smrzavanje-odmrzavanje.

P: Koliko je vremena potrebno zgušnjivaču ksantan gume da se zgusne?

O: Postupak zgušnjavanja umaka sa zgušnjivačem xanthan guma je sličan, ali ne i isti kao dodavanje drugih sredstava u umake. Na primjer, zgušnjivač ksantanske gume može se koristiti za zgušnjavanje bilo koje vrste ili količine umaka. Samo ne zaboravite ostaviti 15- minuta da se zgusne nakon što napravite umak.

P: Koliki postotak zgušnjivača ksantanske gume trebam koristiti?

O: Kao sredstvo za zgušnjavanje, količina zgušnjivača ksantanske gume koju ćete koristiti ovisi o tome koliko želite da tekućina bude gusta. Općenito, koristit ćete omjer težine od {{0}}.1% za lagano zgušnjavanje do omjera od 1,0% za vrlo gust umak. Ipak, budite upozoreni, dodavanje previše zgušnjivača ksantan gume može rezultirati teksturom i osjećajem u ustima koji podsjećaju na sluz.

P: Kako spriječiti stvaranje grudica pomoću zgušnjivača ksantan gume?

O: Pomiješajte sa suhim sastojcima: Ako vaš recept uključuje suhe sastojke poput brašna ili začina, pomiješajte zgušnjivač ksantanske gume s tim sastojcima prije nego ih dodate u umak. To pomaže u ravnomjernijoj raspodjeli zgušnjivača ksantanske gume po cijelom umaku, čime se smanjuje mogućnost grudanja.

P: Što se događa ako upotrijebite previše zgušnjivača ksantan gume?

O: Što se više praha zgušnjivača ksantanske gume doda, to će vaš umak biti gušći. Samo pazite da ne dodate previše. Zgušnjivač ksantan gume u velikim količinama negativno će utjecati na teksturu vašeg proizvoda i može uzrokovati probavne smetnje.

P: Možete li koristiti zgušnjivač ksantanske gume za pravljenje želea?

O: Dodavanjem džema od ksantanske gume u voćni sok, pulpu, aromu hrane ili mliječne proizvode, mogu se napraviti razni želei ili pudingi.

Popularni tagovi: zgušnjivač ksantanske gume, proizvođači, dobavljači, tvornica zgušnjivača ksantanske gume u Kini, Xanthan Gum za voćni sok, Ksantanska guma visoka viskoznost, guma arapski i ksantanska guma, Xanthan Gum u brašnu, Ksantanska guma niska viskoznost, Kruh od rižinog brašna bez ksantanske gume

Par

Sljedeći

Ksantan guma prehrambene kvalitete

Mogli biste i voljeti

Pošaljite upit